Katana

Рисовая бумага — важный компонент традиционных спринг-роллов. Тончайшие пластинки рисового теста после размачивания становятся гибкими и отлично подходят для того, чтобы заворачивать в них практически любую начинку из рыбы, мяса, овощей и даже фруктов. Рисовая бумага сделана из рисовой муки. Она низкокалорийна, , не содержит глютена. Ее можно смело использовать в диетическом питании.

Нежные и вкусные водоросли вакаме, которые можно подавать как гарнир и использовать для приготовления супов или салатов. Веганы часто применяют их в любимых блюдах вместо рыбы. Добавьте их в свое ежедневное меню, чтобы сделать его более полезным и экзотическим!

Грибы шиитаке — распространенный ингредиент азиатских блюд. Главная их особенность — ярко выраженный грибной аромат. Сушеные грибы нужно замочить в воде за час до приготовления или проварить 30-40 минут, после чего можно добавлять их в вок блюда, супы, салаты, роллы, лапшу или подать как гарнир к рыбе или мясу. Воду, в которой они замачивались, выливать не нужно — это отличная основа для супа или соуса. Замените привычные шампиньоны грибами шиитаке, чтобы сделать вкус любимых блюд экзотичным и насыщенным!

Кунжутное масло часто используют для приготовления различных азиатских блюд  из мяса и рыбы, а также салатов, соусов и супов. Оно обладает тонким ароматом и оставляет приятное сладковатое ореховое послевкусие. А благодаря высокому содержанию витаминов, антиоксидантов, Омега-6 и Омега-3 станет отличным помощником на кухне у ценителей здоровой пищи.  Используйте кунжутное масло в своих повседневных блюдах, чтобы придать им совершенно новый вкус!

Белый кунжут используют как приправу и украшение самых разных блюд. Эти зерна обладают тонким ореховым вкусом и ароматом, которые позволяют применять их для приготовления овощных, рыбных, мясных блюд и даже десертов. Часто их используют для панировки суши и посыпания выпечки, украшения супов. Кунжут также добавляют в соусы, салаты и вок блюда.

Пшеничная лапша удон — обязательный ингредиент одноименного супа на основе бульона даши или мясного бульона. Но можно использовать ее и по-другому: отварив лапшу в течение 5–7 минут, вы получите отличный гарнир к горячим мясным и овощным блюдам. Можно добавлять ее в мисо-суп, салаты, вок блюда — она отлично сочетается с самыми разнообразными ингредиентами, такими как овощи, тофу, морепродукты, мясо. Комбинируйте лапшу удон с любимыми продуктами и ощущайте настоящий вкус Азии!

Гречневая лапша соба — аутентичный ингредиент азиатской кухни. Достаточно отварить 3-5  минут и заправить по вкусу, чтобы получить отдельное блюдо или полезный сытный гарнир с оригинальным привкусом. Часто отваренную лапшу едят холодной, макая в горячий бульон. Кроме того, лапшу соба добавляют в вок блюда, салаты, холодные и горячие супы. Обязательно попробуйте эту необычную лапшу! И вы влюбитесь в нее с первого знакомства!

Белый имбирь — традиционная приправа в странах Азии. Чаще всего он используется как добавка к суши, но его также подают в отдельной тарелочке во время любой трапезы, чтобы перебить послевкусие от предыдущего блюда и распробовать оттенки вкуса нового. Белый имбирь отлично подчеркивает вкус рыбы, морепродуктов и мяса. Используйте эти белые лепестки в своих блюдах, чтобы сделать их вкус по-восточному изысканными!

Рисовый уксус натурального брожения — обязательный компонент заправки риса для суши, благодаря которому блюдо приобретает легкий кисловато-сладковатый привкус и тонкий аромат. Он содержит гораздо меньше кислоты, чем столовый уксус, при этом его состав полезнее, а вкус  мягче. Это позволяет использовать такой уксус как базу маринада для рыбы, морепродуктов, птицы и мяса, заправку для салатов и основу для разнообразных соусов. Он придает блюдам мягкий изысканный вкус.

Нори — один из вкуснейших и полезнейших видов морских водорослей. Из-за высокого содержания йода они обладают неповторимым морским привкусом, который делает их неотъемлемой частью восточной кухни. Это традиционный ингредиент для суши, который позволяет сохранять форму роллов и придает им характерный тонкий вкус. Нори – неотъемлемая составляющая супа рамен и различных азиатских салатов. Их можно просто есть как перекус или использовать для украшения нарезок и салатов.

Соус Унаги традиционно подают к блюдам с угря. Его готовят из соевого соуса и мирина, благодаря чему соус получается густым, имеет сладковато-копченый привкус с приятным карамельным цветом и, конечно же, вкус умами, который позволяет максимально раскрыть вкусовые качества блюд. Изначально его подавали только к угрю, но он подходит как диппинг и дрессинг к овощам, хорошо сочетается с форелью и лососем, а также подчеркивает вкус птицы — особенно курицы и утки. Унаги великолепно оттеняет вкус морепродуктов — блюда с креветками, мидиями, гребешками, а также суши заиграют с ним новыми красками!

Терияки — традиционный японский соус на основе соевого, который отличается солено-сладким и карамельным вкусом. Обычно его используют при мариновании, жарке и запекании рыбы, мяса или овощей для придания блестящей хрустящей корочки снаружи и сочности внутри — чем дольше мариновать, тем лучше будет насыщенный вкус. Это отличная заправка для восточных салатов — густая, с выраженным вкусом умами. Этот соус точно станет пикантной изюминкой ваших блюд!

Соевый соус Премиум обладает  глубоким насыщенным аутентичным вкусом умами. Он изготовлен по старинным японским рецептам, состав которых не предполагает добавление сахара, поэтому гурманы оценят его по достоинству. В таком продукте, приготовленном путем природного брожения, сохраняется максимум полезных аминокислот. Он отлично дополнит изысканную свинину по-шанхайски, деликатный мисо-суп с добавлением тофу или традиционный омлет тамагояки — любое угощение получится сочным, с ощутимым вкусом умами. Этот соус с удовольствием используют престижные рестораны, ведь с ним каждое блюдо превращается в настоящий шедевр!