Живі морепродукти

Атлантичний лобстер, запечений в соусі мотоякі з ікрою тобіко

Лобстер, відварений в підсоленій воді; подається з соусом понзу, майонезним соусом з ікрою тобіко або вершковим маслом і шматочками лимона.

Устриця Спесіаль Жилардо виділяються пікантним солодкуватим смаком, свіжим і сильним ароматом йоду і моря, і щільною, м'ясистої консистенцією.

М'ясо цих устриць містить більше глюкози - воно солодкувате на смак і буквально тане в роті, має дивовижне післясмак з тонким і ніжним фруктовим відтінком, що нагадує найлегші і дуже елегантні тони лісових ягід, має характерну ніжністю вершків в смаку і поєднує прісні і солоні компоненти.